🎄 Azaka Christmas Vegan–Vegetarian Menu 2025 

A Celebration of Soul, Elegance & Fire 

Ons reguliere menu is uiteraard beschikbaar voor wie dat liever heeft. 

Toch nodigen wij u van harte uit om te genieten van ons speciaal samengesteld kerstmenu — met zorg, passie en verfijning gecreëerd om u mee te nemen op een culinaire reis door de wereld van Azaka. 

Leun achterover, ontspan, en laat ons u verwennen met smaken, verhalen en warmte. 

Laat ons u meenemen op de Azaka-reis. 

Elke gang vertelt een nieuw hoofdstuk uit het verhaal van Azaka van 

Hollandse wortels tot  oceaan elegantie, via  winterse warmte en  Caribische ziel, eindigend in  feestelijke fusie en  Franse verfijning. 

Prijs menu : €98 per persoon 

Prijs inclusief bijpassende wijnen, prosecco en koffie €150 

🥂  AMUSE – 🥗 

Gekarameliseerde Peer & Walnoot Salade met Blauwe Kaas Crème 

Een elegante salade met peer, walnoot en een luchtige blauwe kaas crème. 

Caramelized Pear & Roasted Walnut Salad with Blue Cheese Crème 

Soft caramelized pear, toasted walnuts, and endive dressed in champagne vinaigrette, with a light blue cheese crème. 

🍄 First Course 

Forest Mushroom Tartare with Smoked Tomato Essence & Herb Emulsion 

Finely diced forest mushrooms dressed with smoked tomato essence, basil oil, and microgreens — elegant and earthy. 

Bos Paddenstoelen Tartaar met Gerookte Tomaten Essentie & Kruiden Emulsie 

Fijn gesneden bos paddenstoelen met gerookte tomaten essence, basilicumolie en microgroenten — verfijnd en aards. 

Paired with: Rose  — crisp, tropical, full of life, slight fruitness 

🥗 Second Course 

Beetroot Carpaccio with Goat Cheese , chili & Pistachio Dust 

Thin slices of marinated beetroot with  goat cheese , chilli pistachio crumble, and fresh garden herbs vinaigrette. 

Bieten Carpaccio met Geitenkaas &chili Pistache Kruim 

Dunne plakjes biet met geitenkaas, chili pistache kruim en tuin kruiden vinaigrette. 

Paired with: chenin blanc — silky, honey with tones of pears en acacia 

🍝 Third Course 

Aubergine en basil Ravioli with Sage Butter and truffel 

House-made ravioli filled with aubergine and basil, served with browned sage butter and truffle 

Ravioli met aubergine en basilicum, Salie Boter en truffel 

Huisgemaakte ravioli gevuld met aubergine en basilicum, geserveerd met salieboter en truffel 

Paired with: Viognier, Languedoc — aromatic, floral, perfectly tropical.. 

🥧 Fourth Course – Main  

Creole Pumpkin & Jackfruit Pot Pie with Potato Mousseline and Puff Pastry Crust 

A luxurious vegan pot pie filled with pumpkin and young jackfruit slow-cooked in a Caribbean Creole sauce, topped with silky potato mousseline and a golden puff pastry lid. 

Creoolse Pomp            oen & Jackfruit Pastei met Aardappel Mousseline en Bladerdeeg Korst 

Een luxueuze pastei gevuld met pompoen en jonge jackfruit gestoofd in Creoolse saus, met aardappel mousseline en een goudbruine bladerdeegkorst. 

Paired with: : Malbec, Mendoza — bold, deep, and perfectly balanced for the jus. 

🍰 DESSERT – “French Whisper” 

Mousse au chocolat blanc & vanille met frambozencompote 

Geserveerd met chili en munt kruim en champagnegel 

White chocolate & vanilla mousse with raspberry compote 

With chilli and mint crumble and champagne gel 

Wijn | Wine: Moscato d’Asti — lightly sparkling, floral, and delicate. 

☕ FINALE – Sweet Ending 

Koffie of thee met huisgemaakte friandises: 

Rum brownie • macaron • carrot cake 

> Coffee or tea with Azaka’s Christmas friandises: 

Rum brownie • macaron • carrot cake