ONS MENU IS SEIZOEN GEBONDEN
Koken is mijn passie. Ik ben altijd bezig om heerlijke gerechten samen te stellen vol van smaak. Met mijn Caribische achtergrond en mijn ervaring in de Franse en Italiaanse keuken, stel ik unieke gerechten samen. Voor mij staat smaak, kwaliteit en gezelligheid centraal. Ik verzorg graag voor je een speciaal moment waar je heerlijk kunt genieten! Ik kijk ernaar uit om je welkom te mogen heten bij Azaka.
SHINELL JONES
CHEF-KOK EN EIGENAAR
AZAKA RESTAURANT AMERSFOORT
Menu
CHEFS MENU DINER | 5 GANGEN | 62,-
CHEFS MENU DINER | 6 GANGEN | 68,-
CHEFS MENU DINER | 7 GANGEN | 76,-
CHEFS MENU DINER | 8 GANGEN | 84,-
Bijpassende wijnarrangement 30,- 38,- 46,-54,-
Hou je van pittig eten? Probeer onze huisgemaakte Caribische sambal.
OM TE STARTEN
Versgebakken brioche brood voor de tafel | | 8,-
| Extra virgin olijfolie | kala namak | Caribisch smeersel | |
Antilliaanse kaasballen met spicy mango mayo | | 8,-
| Oud en jong kaas | bloem | ei | | |
Antilliaanse vlees pastei | | 8,-
| Bloem | ei | rundvlees | varkensvlees | groenten | chili | |
CARIBISCHE OESTERS 3 STUKS | | 12,-
| 3 verschillende smaken: Caribische, Franse en Italiaanse stijl | |
| Beschikbaar van september tot en met april
VOORGERECHTEN
Octopus carpaccio | | 18,-
| Rucola | Parmezaan | olijfolie | ansjovis crème |
Coquille carpaccio | | 18,-
| Olijfolie | Wakame | ansjovis crème | radijs | |
Calamarie | | 18,-
| Salade | verse kruiden | dille | chili | knoflook | |
Rundertataki | | 18,-
| Rund | verse kruiden chutney | ponzu saus | kikkererwten | sesam | |
Rundertartaar | | 18,-
| Rund | verse kruiden| eigeel | knoflook toastje | |
Mango kip salade | | 14,-
| Mango | cajun kruiden | Azaka’s dressing | yoghurt aioli | |
Krab-avocado salade | | 16,-
| Vers krabvlees | avocado | tomaat | komkommer | ansjovis | |
SOEP
| Caribische callaloo kokos met truffel | 12,-
| Azaka zeevruchten chowder | 14,-
| Pompoen met bacon crumble | 12,-
PASTA
Spicy black tijger en vongole pasta | | 27,-
| Knoflook| Parmezaan | rucola | chili | citroen | |
Gnocchi met roodbaars filet | | 25,-
| Parmezaan | room | peterselie | rucola| langoustine bisque |
Paste Theo | | 25,-
| Pappardelle | Parmezaan | rucola | chili | room | gestoofde kalfwang | tomaat | |
VIS
Exotische gepekelde Caribische vis (hele vis) | | 26,-
| Sla | Caribische creool saus | gekruide rijst |huisgemaakte sambal | |
Sliptong (2) met Jamaicaans kruiden | | 26,-
| Rucola | langoustine bisque | gekruide rijst | verse kruiden dressing |
| Mahi Mahi gevuld met krabvlees | | 26,-
| Gegrilde groenten | langoustine bisque | gekruide rijst |
Surf en Turf Rodizio 26,-
| Groenten | saus van vis en kokos | gekruide rijst | paprika | citroen | |
Fish & chips Caribische stijl | | 26,-
| Salade | huisgemaakte sambal | kokos bisque | zoete aardappel | kruidenmayonaise | |
VLEES
| Filet mignon | | 38,-
| Jus van molasse en sinaasappel | mousseline | whisky wortel | |
| Joues de boeuf en daube | | 26,-
| sinaasappel | groenten | mousseline |peterselie | |
| Jerk gekruiden runder short-ribs in een creool saus | | 28,-
| Tomaat | gegrilde groenten | Caribische creool saus | zoete aardappel
| Lambsrack met chimichurri en ananas salsa | | 30,-
| Vlees | groenten | kokos| zeevruchten | jerk kruiden| basmati rijst | |
| Gestoofd geitenvlees Caribische stijl met groenten | | 26,-
| Cajun kruiden| basmati rijst | Caribische creool saus | verse kruiden | tomaat | masala |
EXTRA SIDES
| Caribische gekruide kokos rijst |
| Truffel mousseline |
| Frietjes (zoete aardappel) |
| Salade |
| Extra Groenten |
DESSERT
Caribbean quesillo ( cream brulee) | | 12,-
| Jamaicaans dark rum | tapioca | crumble | verse vruchten | munt crumble | |
Exotische zomer”s tiramisu | | 12,-
| Verse vruchten | munt | mascarpone | spongecake | bloedsinaasappel | tequila | |
Caribische chocolade rum petit four | | 12, -
| Crumble | noten mix | El dorado Caribbean dark rum | specerijen | koffie karamel | mango ijs | |
GUAVA lemon pie | | 12,-
| Sinaasappel | crumble van chili en kaneel | vanille-ijs | sabayon | papaya | |
Kaasplank | | 18,-
| Zuid-Amerikaans | Frans | Italiaans | huisgemaakte jam | toastje | verschillende vruchten | munt | |
