ONS MENU IS SEIZOEN GEBONDEN
Koken is mijn passie. Ik ben altijd bezig om heerlijke gerechten samen te stellen vol van smaak. Met mijn Caribische achtergrond en mijn ervaring in de Franse en Italiaanse keuken, stel ik unieke gerechten samen. Voor mij staat smaak, kwaliteit en gezelligheid centraal. Ik verzorg graag voor je een speciaal moment waar je heerlijk kunt genieten! Ik kijk ernaar uit om je welkom te mogen heten bij Azaka.
SHINELL JONES
CHEF-KOK EN EIGENAAR
AZAKA RESTAURANT AMERSFOORT
Menu
CHEFS MENU DINER | 5 GANGEN | 62,-
CHEFS MENU DINER | 6 GANGEN | 68,-
CHEFS MENU DINER | 7 GANGEN | 76,-
CHEFS MENU DINER | 8 GANGEN | 84,-
Bijpassende wijnarrangement 30,- 38,- 46,-54,-
Hou je van pittig eten? Probeer onze huisgemaakte Caribische sambal.
A la carte menu
OM TE STARTEN
Versgebakken brioche brood voor de tafel 8,-
| Extra virgin olijfolie | kala namak | Caribisch smeersel
Antilliaanse kaasballen met spicy mango mayo 8,-
| Oud en jong kaas | bloem | ei |
Antilliaanse vlees pastei 8,-
| Bloem | ei | rundvlees | varkensvlees | groenten | chili
CARIBISCHE OESTERS 3 STUKS 12,-
| 3 verschillende smaken: Caribische, Franse en Italiaanse stijl |
Beschikbaar van september tot en met april
VOORGERECHTEN
Octopus carpaccio 18,-
| Rucola | Parmezaan | olijfolie | ansjovis crème
Coquille carpaccio 18,-
| Olijfolie | Wakame | ansjovis crème | radijs
Calamarie 18,-
| Salade | verse kruiden | dille | chili | knoflook
Rundertataki 18,-
| Rund | verse kruiden chutney | ponzu saus | kikkererwten | sesam
Rundertartaar 18,-
| Rund | verse kruiden| eigeel | knoflook toastje
Mango kip salade 14,-
| Mango | cajun kruiden | Azaka’s dressing | yoghurt aioli
Krab-avocado salade 16,-
| Vers krabvlees | avocado | tomaat | komkommer | ansjovis
SOEP
Caribische callaloo kokos met truffel 12,-
Azaka zeevruchten chowder 14,-
Pompoen met bacon crumble 12,-
PASTA
Spicy black tijger en vongole pasta 27,-
| Knoflook | Parmezaan | rucola | chili | citroen
Gnocchi met roodbaars filet 25,-
| Parmezaan | room | peterselie | rucola| langoustine bisque
Paste Theo 25,-
| Pappardelle | Parmezaan | rucola | chili | room | gestoofde kalfwang | tomaat
VIS
Exotische gepekelde Caribische vis (hele vis) 26,-
| Sla | Caribische creool saus | gekruide rijst |huisgemaakte sambal
Sliptong (2) met Jamaicaans kruiden 26,-
| Rucola | langoustine bisque | gekruide rijst | verse kruiden dressing
Mahi Mahi gevuld met krabvlees 26,-
| Gegrilde groenten | langoustine bisque | gekruide rijst
Surf en Turf Rodizio 26,-
| Groenten | saus van vis en kokos | gekruide rijst | paprika | citroen
Fish & chips Caribische stijl 26,-
| Salade | huisgemaakte sambal | kokos bisque | zoete aardappel | kruidenmayonaise
VLEES
Filet mignon 38,-
| Jus van molasse en sinaasappel | mousseline | whisky wortel
Joues de boeuf en daube 26,-
| sinaasappel | groenten | mousseline |peterselie
Jerk gekruiden runder short-ribs in een creool saus 28,-
| Tomaat | gegrilde groenten | Caribische creool saus | zoete aardappel
Lambsrack met chimichurri en ananas salsa 30,-
| Vlees | groenten | kokos| zeevruchten | jerk kruiden| basmati rijst
Gestoofd geitenvlees Caribische stijl met groenten 26,-
| Cajun kruiden| basmati rijst | Caribische creool saus | verse kruiden | tomaat | masala
EXTRA SIDES
Caribische gekruide kokos rijst
Truffel mousseline
Frietjes (zoete aardappel)
Salade
Extra Groenten
DESSERT
Caribbean quesillo ( cream brulee) 12,-
| Jamaicaanse dark rum | tapioca | crumble | verse vruchten | munt crumble
Exotische zomers tiramisu 12,-
| Verse vruchten | munt | mascarpone | spongecake | bloedsinaasappel | tequila
Caribische chocolade rum petit four 12, -
| Crumble | noten mix | El dorado Caribbean dark rum | specerijen | koffie karamel | mango ijs
GUAVA lemon pie 12,-
| Sinaasappel | crumble van chili en kaneel | vanille-ijs | sabayon | papaya
Kaasplank | | 18,-
| Zuid-Amerikaans | Frans | Italiaans | huisgemaakte jam | toastje | verschillende vruchten | munt | |
