ONS MENU IS SEIZOEN GEBONDEN


Koken is mijn passie. Ik ben altijd bezig om heerlijke gerechten samen te stellen vol van smaak. Met mijn Caribische achtergrond en mijn ervaring in de Franse en Italiaanse keuken, stel ik unieke gerechten samen. Voor mij staat smaak, kwaliteit en gezelligheid centraal.  Ik verzorg graag voor je een speciaal moment waar je heerlijk kunt genieten! Ik kijk ernaar uit om je welkom te mogen heten bij Azaka.
SHINELL JONES
CHEF-KOK EN EIGENAAR
AZAKA RESTAURANT AMERSFOORT 

Menu

 

CHEFS MENU DINER | 5 GANGEN | 62,-

CHEFS MENU DINER | 6 GANGEN | 68,-
CHEFS MENU DINER
| 7 GANGEN | 76,-

CHEFS MENU DINER | 8 GANGEN | 84,-


Bijpassende wijnarrangement 38,- 48,- 56,-64,-  

Hou je van pittig eten? Probeer onze huisgemaakte Caribische sambal.

 

A la carte menu 

OM TE STARTEN
Versgebakken brioche brood voor de tafel 8,-
| Extra virgin olijfolie | kala namak | Caribisch smeersel 

Antilliaanse kaasballen  met spicy mango mayo 8,-
| Oud en jong kaas | bloem | ei | 

Antilliaanse vlees pastei  8,-
| Bloem | ei | rundvlees | varkensvlees | groenten | chili    
 
CARIBISCHE OESTERS 3 STUKS 12,-
| 3 verschillende smaken: Caribische, Franse en Italiaanse stijl |  
Beschikbaar van september tot en met april  

VOORGERECHTEN

Octopus carpaccio 18,-
| Rucola | Parmezaan | olijfolie | ansjovis crème   
 
Coquille carpaccio 18,-
| Olijfolie | Wakame | ansjovis crème | radijs 
 
Calamarie 18,-
| Salade | verse kruiden | dille | chili | knoflook
 
Rundertataki 18,-
| Rund | verse kruiden chutney | ponzu saus | kikkererwten | sesam 
 
Rundertartaar 18,-
| Rund | verse kruiden| eigeel | knoflook toastje   
 
Mango kip salade 14,-
| Mango | cajun kruiden | Azaka’s dressing | yoghurt aioli  
 
Krab-avocado salade  16,-
| Vers krabvlees | avocado | tomaat | komkommer | ansjovis   

SOEP

Caribische callaloo kokos met truffel 12,-

Azaka zeevruchten chowder 14,-

Pompoen met bacon crumble 12,-

PASTA  

Spicy black tijger en vongole pasta 27,-
| Knoflook | Parmezaan | rucola | chili | citroen 
   
Gnocchi met roodbaars filet 25,-
| Parmezaan | room | peterselie | rucola| langoustine bisque
 
Paste Theo 25,-
| Pappardelle | Parmezaan | rucola | chili | room | gestoofde kalfwang | tomaat 

VIS      

Exotische gepekelde Caribische vis (hele vis) 26,-
| Sla | Caribische creool saus | gekruide rijst |huisgemaakte sambal
  
Sliptong (2) met Jamaicaans kruiden 26,-
| Rucola | langoustine bisque | gekruide rijst | verse kruiden dressing   
Mahi Mahi gevuld met krabvlees 26,-
| Gegrilde groenten | langoustine bisque | gekruide rijst
 
Surf en Turf Rodizio 26,-
| Groenten | saus van vis en kokos | gekruide rijst | paprika | citroen  

Fish & chips Caribische stijl 26,-
| Salade | huisgemaakte sambal | kokos bisque | zoete aardappel | kruidenmayonaise
  

VLEES 

 
Filet mignon 38,-
| Jus van molasse en sinaasappel | mousseline | whisky wortel

Joues de boeuf en daube 26,-
| sinaasappel | groenten | mousseline |peterselie   
 
Jerk gekruiden runder short-ribs in een creool saus 28,-
| Tomaat | gegrilde groenten | Caribische creool saus | zoete aardappel  

Lambsrack met chimichurri en ananas salsa 30,-
| Vlees | groenten | kokos| zeevruchten | jerk kruiden| basmati rijst 
 
Gestoofd geitenvlees Caribische stijl met groenten 26,-
| Cajun kruiden| basmati rijst | Caribische creool saus | verse kruiden | tomaat | masala  

EXTRA SIDES 

Caribische gekruide kokos rijst 
Truffel mousseline   
Frietjes (zoete aardappel)   
Salade   
Extra Groenten    

DESSERT

Caribbean quesillo  ( cream brulee) 12,-
| Jamaicaanse dark rum | tapioca | crumble | verse vruchten | munt crumble   
 
Exotische zomers tiramisu  12,-
| Verse vruchten | munt | mascarpone | spongecake | bloedsinaasappel | tequila
 
Caribische chocolade rum petit four 12, -
| Crumble | noten mix | El dorado Caribbean dark rum | specerijen | koffie karamel | mango ijs
 
GUAVA lemon pie  12,-
| Sinaasappel | crumble van chili en kaneel | vanille-ijs | sabayon | papaya

Kaasplank   |  | 18,-
| Zuid-Amerikaans | Frans | Italiaans | huisgemaakte jam | toastje | verschillende vruchten | munt |   |