ONS MENU IS SEIZOEN GEBONDEN
Koken is mijn passie. Ik ben altijd bezig om heerlijke gerechten samen te stellen vol van smaak. Met mijn Caribische achtergrond en mijn ervaring in de Franse en Italiaanse keuken, stel ik unieke gerechten samen. Voor mij staat smaak, kwaliteit en gezelligheid centraal. Ik verzorg graag voor je een speciaal moment waar je heerlijk kunt genieten! Ik kijk ernaar uit om je welkom te mogen heten bij Azaka.
SHINELL JONES
CHEF-KOK EN EIGENAAR
AZAKA RESTAURANT AMERSFOORT
Menu
| CHEFS MENU DINER | 5 GANGEN | 65,-
| CHEFS MENU DINER | 6 GANGEN | 70,-
| CHEFS MENU DINER | 7 GANGEN | 78,-
Bijpassende wijnarrangement - 48,- 56,-64,-
Hou je van pittig eten? Probeer onze huisgemaakte Caribische sambal.
A la carte menu
OM TE STARTEN
| Versgebakken brioche brood voor de tafel | | 10,-
| Extra virgin olijfolie | kala namak | Caribisch smeersel en Mortadella | |
| Azaka oesters ( vraag voor beschikbaarheid) | | 12,-
| Caribische tanny saus gemaakt van citroen, sjalot, ananas, chili en ponzu | |
| Spicy smokey BBQ kippenvleugels met gorgonzola saus | | 12,-
| Chili, bruine suiker, tomaat, selderij | |
| Antilliaanse kaasballen | | 12,-
VOORGERECHTEN
| SALADES | |
| Mango kip salade | | 14,-
| Mango | cajun kruiden | Azaka’s dressing | yoghurt aioli | |
| Krab-avocado salade | | 16,-
| Vers krabvlees | avocado | tomaat | komkommer | ansjovis | avocado mayo | |
| Zalm crudo | | 18,-
| Ansjovis crème | rucola | kappertjes | chives | | |
| Rundertataar | | 18,-
| Peppercorn | bacon mayo | olijfolie | Azaka’s dressing | | |
| Zeevruchten bisque | | 16,-
| Verschillende zeevruchten | room | pul biber | dille | black tiger | | |
| Caribisch callaloo kokos soep met truffel | | 14,-
| Callaloo | cajun kruiden | pul biber | truffel | |
| Coquille carpaccio | | 14,-
| Ansjovis cream| wakame | Olijve olie | |
| Cajan spicy black-tiger gambas Chili| knoflook| petersilli| toast | | 18,-
| Buikspek met spicy yuzu chutney | | 16,-
| mango | selderij | pul biber | dille | chili | | |
SOEP
Caribische callaloo kokos met truffel 12,-
Azaka zeevruchten chowder 14,-
Pompoen met bacon crumble 12,-
PASTA
Spicy black tijger pasta 27,- beperk beschibaarheid
| Knoflook | Parmezaan | rucola | chili | citroen
Gnocchi met roodbaars filet 25,-
| Parmezaan | room | peterselie | rucola| langoustine bisque
| Spicy pasta zeevruchten Pasta | octopus | olijfolie | Parma | verse kruiden | black tiger | vis | knoflook | | | 33,-
| Pasta kalfwang Creool saus | pappardelle | tomaat | groenten | Parma | tomaat | | | 33,-
| Pasta kalkoen | | 33,-
| Verse kruiden | groenten | chili | tomaat | room | kalkoen | Parma | | |
VIS
Exotische gepekelde Caribische vis (hele vis) 26,-
| Sla | Caribische creool saus | gekruide rijst |huisgemaakte sambal
| Sliptong Jerk kruiden | jaloof rijst | gepekelde groenten | creool saus | pepertjes | | | 36,-
| Boter baars piccata Jaloof rijst | verse kruiden en pepers | langoustine bisque | | | 36,-
| Zalm gevuld met vers krabvlees Seizoen groenten | jaloof rijst | bechamelsaus | | | 36,-
| Caribbean style fish and chips Witte vis filet in een bier batter | zoete aardappel friet | tartaar saus | | sgroenten salade| | 34,-
VLEES
Filet mignon 38,-
| Jus van molasse en sinaasappel | mousseline | whisky wortel
| Beef Wellington Spinazie | ananas jus |shiitake | aardappel | groenten | | | 40,- ( niet elke avond beschikbaar)
| Jamaicaans Jerk gekruide lamvlees stoof met groenten Verschillende groenten | Masala | tomaat | aardappel | | | 33,-
| Surf en turf | | 38,-
| Filet mignon | groenten| zeevruchten | jus| tomaat| | |
| eendenborst | Creool saus | aardappel | whisky wortel | | | 33,-
Gestoofd geitenvlees Caribische stijl met groenten 26,-
| Cajun kruiden| basmati rijst | Caribische creool saus | verse kruiden | tomaat | masala
EXTRA SIDES
Caribische gekruide kokos rijst
Truffel mousseline
Frietjes (zoete aardappel)
Salade
Extra Groenten
DESSERT
Caribbean quesillo ( cream brulee) 12,-
| Jamaicaanse dark rum | tapioca | crumble | verse vruchten | munt crumble
Exotische zomers tiramisu 12,-beperk beschibaarheid
| Verse vruchten | munt | mascarpone | spongecake | bloedsinaasappel | tequila
Caribische chocolade rum petit four 12, -
| Crumble | noten mix | El dorado Caribbean dark rum | specerijen | koffie karamel | mango ijs
GUAVA lemon pie 12,-
| Sinaasappel | crumble van chili en kaneel | vanille-ijs | sabayon | papaya
Kaasplank | | 16,-
| Zuid-Amerikaans | Frans | Italiaans | huisgemaakte jam | toastje | verschillende vruchten | munt | |
| Exotische crème brûlée (geen vegan opties) | | 12,- |
| Cheesecake (geen vegan opties) | | 12,- |
| Chocolate| vanille| crumble | | |
